Vad äter FZ? Mat-tråden!

Måste prova det låter skitgott

När jag snusa så var det så jävla grymt när jag blir gammal ska jag börja snusa igen

Köpte ångkorgar för ett par veckor sedan för att göra ångade bao-bröd men igår fick jag feeling och gjorde dumplings för första gången.

Gjorde en basfyllning med vitkål, lök, purjo och morötter som jag delade i två: ena blandades med stekta trattkantareller och den andra med stekt fläskfärs.

Degen var busenkel, bara skålla 7 dl vetemjöl med 3 dl kokande vatten och blanda ihop. Låt vila i 30 minuter.

Stansa ut rundlar, på med matsked fyllning och vik ihop enligt något av alla tusentals Youtube-instruktioner. Ånga i 10-12 minuter.

Dippsås gjorde av riven ingefära och vitlök, äppelcidervinäger, japansk soja och sesamolja. Sen fick alla addera stuff de gillade. Jag hade i en rejäl sleep chili and peanut oil.

Inte äckligt, men det tog lätt över två timmar.

låter ju väldigt illa
ett tips för att laga billigt...
www.undertian.com

Igår blev det stekt lax med tomatkompott och stekt squash strimlad i stavar och vitlök.
börja med riset för det tar längst tid

tomatkompott
250g delade körsbärstomater
1 halv hackad vitlök
fräs 1-2 min
häll i
balsamvinäger 0.35 dl
honung 0.40 dl
låt puttra i 1-2 min håll varm till servering
laxen stekte jag bara i smör och serverade med ris

Idag blir det Tareq Taylors grymt goda pumpasoppa
butternut pumpa
smör
1 shallotenlök
1 vitlök
fräs i någon minut eller 2
häll i
1 msk färsk timjan
1 L kycklingbuljong
1,5 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
koka mjukt använd stavmixer
ev, smaka av med muskotnöt
toppas med hackad persilja
ev . olivolja
servera med nåt gott bröd till.

Tips på dipsås

Smaka dig fram, men jag kör,
0,5dl Kikkoman,
2 msk Mirin,
1-2 tsk risvinäger,
1-2 tsk sesamolja

Man kan med fördel ha i lite chiliflakes, eller sweetchilisås

Pröva att göra xaio long bao någon gång! Dumplings med fläsksoppa som fyllning. Meckigt att göra men otroligt gott och roligt att äta. Soppan måste ha massor kollagen(mycket ben behövs!) så att den är stel när den är kall, annars blir det svårt om inte omöjligt att fylla. Ett kul helgprojekt.

Nice!

Haha, låter som ett projekt!

Ikväll blir det vår variant på plockmat.

Jag smäller i mig ett halvt kilo revben, ihop med vitlöksbröd och aioli.
Sambon fixar en caprese, bruschetta m. mozzarella, färsk baguette, brie och surdegskex.

Kyckling Basanti med ris och sallad. Gött. Blir Vindaloo imorgon.

Bao var klart mindre pill än dumplings, så testa!

Skulle det inte vara skoj om man drog ihop ett gäng på 4-6 gubbar (eller tanter) som träffades någon gång i månaden i någons kök och lagade mat ihop, drack lite gott och tjötade?
Den som ska låna ut köket fixar dricka och ger dom andra i uppdrag att fixa råvaror, sen hjälps man åt och fixar käk.
Har man en massa familjemedlemmar som ska springa runt och störa får dom väl vara med eller så får man lämna iväg dom

1:a gången kan man ju tvärsplitta allt ifall man nu skulle ogilla varandra och allt gick åt skogen

Blev det lyckat så kör man rullande schema.

Maila intresseanmälan, typ namn, stad, telefonnummer/mail, vilket käk man gillar, om man har någon speciell utrustning, etc så kan jag fnula ihop små kockgrupper runt om i landet, sen får Ni klara er själva

gubbmiddag@presico.se

(ja jag har lite för lite att göra på dagarna, och skulle själv tycka det var asroligt)

Till lunch blir det korv i bröd, till middag slänger jag ihop min paradrätt vitlökspasta till mig och sambon.

Åt just Creamy Garlic Chicken från Dafgård. Smakar godare än vad jag trodde. Ikväll blir det Lasagne.

Har ätit Indiskt hämtmat de senaste dagarna (går bra att frysa in), åt sista rätten idag, Kyckling Vindaloo som jag älskar.

Kissade eld på toaletten för några timmar sedan.

Stekt ris, helt klart en favoriträtt för mig och familjen, gott, enkelt och billigt!

Det är klamydia

Bjussar kollegorna på salami & brie - frallor nu på morgonen sen till lunch blir det tacokyckling med sallad i form av paprika, gurka, tomat, oliver åsså nån grönsallad på det.

Åt precis en pad thai.

Orkade inte gå in på Ica idag. Köpte en stor Toblerone på Clas Ohlsson istället.

Wallenbergare!

Ikväll gjorde frugan den galet goda tacopajen med belugalinser från Portion Under Tian. Billigt och bra.

Det här är inte fy skam om man gillar vietnamesiskt! Bun Cha på älgfärs med risnudlar, fräscha grönsaker och nuoc cham-sås. Rätten blev extra populär i västvärlden när Barack Obama åt den under en middag med Anthony Bourdain i Hanoi. Det här receptet är det närmaste jag kommer till restaurangkvalitet.

Egentligen ska man väl avnjuta en ljus lager till måltiden, men hemgjord rödvinbärssaft fick duga en helt vanlig tisdagskväll.

Blev en "kokt med bröd idag". 35 spänn på Östermalm...

Burger King. Chicken Royale.

Haha nä, en helt vanlig (om än god) korv mä brö! På en tjorre vid Karlaplan. Men Korvspecialisten är fin!

Får jag komma med ett litet tips?
Dra ned hettan på pannan, wallenbergare "skall"vara mjukt stekta.

Chicken Sichuan igår, idag Sushi.